De nombreuses professions imposent le port d'un uniforme ou d'une tenue particulière, destinées à protéger les employés et à faciliter leurs mouvements. La restauration ne fait pas exception à la règle et implique de porter des vêtements à usage unique ou des tabliers jetables, et ce quel que soit le type d'établissement : restaurant traditionnel, fast-food, traiteur, boulangerie, pâtisserie, salon de thé, usine de plats préparés ou de desserts en boîte.